鲜美的菌菇菜,既能减肥又好吃~-励志走下去

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鲜美的菌菇菜,既能减肥又好吃~-励志走下去

蘑菇营养丰富,有的朋友可是爱吃蘑菇胜过爱吃肉哦~多吃也不怕胖!

香菇烧豆腐

鲜美的菌菇菜,既能减肥又好吃~-励志走下去

这道香菇烧豆腐,鲜美可口,制作简单。选用两种平时最常见的食材做为主料,经过简单的烹制,便是一道可口的家常菜。大家可以在家试试。

用料:卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。

做法:

1、准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量;

2、将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用;

3、锅中倒入适量的水,水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟;

4、锅中倒入适量的油,油热后将豆腐片放入锅中小火煎制;

5、煎至双面金黄时盛出;

6、锅中留少许底油,然后将蒜片放入锅中煸炒出香味;

7、将香菇放入锅中煸炒匀均;

8、将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水,然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味;

9、将青豆放入锅中煸炒匀均;

10、往锅中倒入少许水淀粉,再次烧开后,淋少许香油即可出锅。

葱油金针菇

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这道凉菜做法简便,原料大众化,做出来还很好看。自己吃或者家宴用做冷盘都适合。

用料:金针菇7两,红辣椒一个,葱3棵,蒜2瓣。

调料:盐,鸡精,糖少许。生抽,陈醋适量。

做法:

1、金针菇去尾洗净汆烫。

要点:①不要烫得过老。水大开下金针菇,用筷子扒拉,让它受热均匀,水再小开时起锅投凉;②水沸下金针菇,烫到这个程度(冒小气泡,不必等水再次沸腾)就可以关火了;③投凉(最后用冰过的冷开水),用凉水激过刚焯好的金针菇会让金针菇口感更加脆嫩;

2、调料配置:生抽1勺,镇江陈醋2勺(一般的比例是生抽和陈醋1:2,也可以根据自己的口味增减),盐少许,鸡精少许,白糖少许,蒜泥(一定要压成蒜泥)少许;

3、葱油炮制:生油加麻油(我的比例是1:1)烧7成热(判断标准:有青烟刚冒起。)下红辣椒丝划炒几下,淋入切好的葱花中;

4、把冰过的金针菇捞出滤干水放进步骤2的碗中,再在金针菇上倒上准备好的葱油。这样摆盘比较美观;

5、吃之前再用筷子拌匀即可。

鱼香杏鲍菇

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杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

用料:杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

做法:

1、准备食材;

2、将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用;

3、取一只干净的小碗,然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用;

4、锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油;

5、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味;

6、将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟;

7、将木耳放入锅中煸炒1分钟;

8、将尖椒丝放入锅中煸炒30秒;

9、将碗汁倒入锅中,烧开后翻拌匀均即可装盘。

酥脆杏鲍菇

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用料:杏鲍菇2个、鸡蛋2个、面粉50g、面包糠50g

调料:盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙

做法:

1、杏鲍菇洗净,手撕成长条状,撒盐煞一下水分,待10分钟后,将水倒出;

2、鸡蛋磕在碗里,搅拌均匀,加面粉,拌成面糊状,面包糠备好;

3、杏鲍菇沾面糊,再沾面包糠,放置待用;

4、锅里倒油烧至6成热,将裹面包糠的杏鲍菇放入,炸至两面金黄捞出,撒黑胡椒粉即可。

小贴士:

1、同样的方法也可以炸蘑菇,但是两者味道相比,杏鲍菇的韧劲儿好,口感也相对好些;

2、杏鲍菇煞过水后,要将杏鲍菇的水全部挤干,要不面糊不容易挂住;

3、裹面包糠后炸,成品更加酥脆,生菜裹着吃,味道更佳。

海带豆腐蘑菇汤

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主料:海带200g、豆腐200g、蘑菇100g、虾皮30g

辅料:油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量

做法:

1.海带洗净后切成小块;

2.白蘑菇洗干净,虾皮用水浸泡掉咸味,豆腐一块;

3.将白蘑菇切成条,葱切末,豆腐切块;

4.锅热油,爆香葱末;

5.放入海带翻炒一下;

6.放入白蘑菇;

7.然后加入水;

8.水煮沸后放入豆腐煮十分钟;

9.放入虾皮;

10.加入盐调味;

11.加入胡椒粉;

12.加入鸡精;

13.出锅前撒葱花就可以了。

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